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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Santa Teresa. |
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Data corrente: |
21/10/2020 |
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Data da última atualização: |
21/10/2020 |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; AGNOL, I. D. |
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Título: |
Vinho tinto. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. |
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Páginas: |
45 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
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ISBN: |
978-85-7383-394-2 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor ao seu vinho, promovendo o aumento de renda, valorizando a origem geográfica e gerando novas oportunidades de trabalho. Nesse sentido, serão descritas as etapas do processo de elaboração do vinho tinto, relacionando os equipamentos, utensílios e produtos enológicos utilizados. Também serão descritas as principais orientações quanto às boas práticas de elaboração e higiene. |
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Palavras-Chave: |
Indústria tropical. |
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Thesagro: |
Bebida alcoólica; Engarrafamento; Fermentação; Maceração; Uva; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Santa Teresa (BST) |
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